Przepis na mus z poziomek lub truskawek
Składniki:
- 40 dkg poziomek
- 3 białka
- 10 dkg cukru pudru
- 1 dkg żelatyny
- 2 wafle
Opis:
- Owoce przebrać, opłukać, osączyć.
- Ubić pianę.
- Do piany dodawać po trochu cukier, owoce i rozpuszczoną w 1/16 l gorącej wody żelatynę.
- Jeśli potrzeba zabarwić mus różowym barwnikiem.
- Gdy mus zacznie krzepnąć, ułożyć na szklanym półmisku w kształcie piramidy, przybrać waflami.
Źródło: Kuchnia polska, red. S. Berger
