Przepis na rolmopsy
Składniki:
- 50 dag śledzi solonych
- 5 dag ogórka kiszonego
- 5 dag marchwi
- 2-3 łyżki oliwy
- 1/8 l wody
- 1/8 l octu
- 3 dag cebuli
- 1 liść bobkowy
- 3-5 ziaren pieprzu
- 0,5 dag soli
- 0,5 dag cukru
Opis:
- Śledzie wymoczyć, sprawić. Z mleczka zdjąć błonę i namoczyć ją osobno.
- Przyrządzić zaprawę z octu.
- Śledzie wyjąć z wody, odcisnąć, zdjąć skórę, odfiletować, obrać z kości.
- Na połówkę śledzia kłaść talarek ogórka i marchwi z konserw marynowanych, zwinąć ciasno, spiąć końce wykałaczką.
- Ułożyć w słoju, zalać zaprawą.
