Przepis na sztukę mięsa w galarecie
Składniki:
- 1 kg krzyżowej
- 6 dag świeżej słoniny
- jarzyny jak do rosołu
- 2 cielęce nóżki
- 1 białko
- 1 cebula
- 1 cytryna
Opis:
- Naszpikować krótki kawałek mięsa słoniną, gotować z jarzynami, cebulą i solą, dodając 2 porąbane nóżki cielęce.
- Gdy są miękkie, ostudzić je w rosole, pokrajać w plastry, ułożyć na półmisku lub w salaterce.
- Rosół sklarować białkiem, dodać sok z cytryny, zalać mięso.
- Gdy utworzy się galareta, przybrać zieloną sałatą lub grzybkami.