Przepyszne i bardzo syte naleśniki z mięsem

1

Naleśniki… takie proste do wykonania, takie byle co, takie nic – z czym to w ogóle podać, jak się tym najeść? Wiele osób tak właśnie myśli. I to duży błąd. Niedoceniane naleśniki mogą być świetnym pomysłem na obiad lub wykwintną kolację. Dobre ich przygotowanie wymaga pewnej „wprawy”, nie jednej gospodyni nóżka na naleśnikach się podwinęła… Wiem to z autopsji, także uważajcie 🙂 Tak to już jest, że czasem najprostsze przepisy są najtrudniejsze do wykonania. Rutyna, pośpiech, chwila nieuwagi i już mamy kilka placków spalonych lub o zgrozo przylepionych do patelni na amen. Jak zrobić wymarzone naleśniki, tym razem w wersji wytrawnej, przeczytacie poniżej, zapraszam.

naleśniki wytrawne

 

 

Powiem Wam nieskromnie, że sam Manekin by się nie powstydził tej pozycji w swoim menu. Dodam, że farsz jest całkowicie autorski (jednocześnie nic w nim specjalnego, ale to dobrze brzmi :)), więc nie przejmujcie się jeżeli nie będziecie posiadać jakiegoś składnika. Użyjcie swojej wyobraźni i szybko przygarnijcie jakiś zamiennik. Jestem przekonana, że ze szpinakiem, serem pleśniowym i migdałami smakowałoby to równie dobrze. Kilka pomysłów na naleśniki zostało przemyconych też tutaj.

Naleśniki powinny być złociste, idealnie okrągłe i z chrupiącym brzegiem. Można je jeść na słodko, lub z farszem warzywnym, mięsnym. Dobrą praktyką jest usmażenie naleśnika próbnego i ewentualna modyfikacja proporcji woda-mąka. Jeżeli chcemy mieć cieniutkie jak papier egzemplarze, dolejmy więcej wody. Pulchniejszą wersję zapewni nam większa ilość mąki.

W kuchni wyznaję jedną zasadę – żadnych ograniczeń recepturalnych. W najgorszym wypadku coś nam nie wyjdzie, ale nadal będzie zjadliwe,w  końcu powstało z jadalnych elementów. Więc do dzieła, czas zacząć od ciasta naleśnikowego. Gramatury to zawsze jest problem, zwłaszcza gdy tak jak ja – gotujecie na oko 🙂 ale jakoś temu zaradzimy…

Składniki na ciasto naleśnikowe:

  • szklanka mąki
  • pół szklanki mleka
  • pół szklanki wody (robienie naleśników na samym mleku może sprawić, że będą zbyt twarde)
  • jedno całe jajko
  • szczypta soli
  • jeżeli lubimy inne mocniejsze przyprawy, to nic nie stoi na przeszkodzie by ich użyć
  • łyżka oleju – siup do ciasta, nie będą przywierały do patelni 🙂

Opcjonalnie, jeżeli chodzą nam po głowie naleśniki na słodko możemy dołożyć:

  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki białego cukru lub cukru pudru

Jak to zrobić?

Dobra, mamy to! Co więcej, powinniśmy to wszystkie umieścić w misce. Im miska jest bardziej kolorowa, tym lepsze wychodzą naleśniki. Tak naprawdę nie ma to wielkiego znaczenia, ale przejdźmy do meritum. Składniki łączymy ze sobą dzięki pracy swych rąk i trzepaczki lub w wersji upgrade – dzięki mikserowi. Preferuję opcję drugą, jest szybciej, dokładniej, a zmywarka przyjmie wszystko, w tym dodatkowe mieszadełka.

Kiedy ciasto jest już gotowe odstawiamy je w bezpieczne miejsce, na ok. 15 minut. Mąka ma szansę spęcznieć, dzięki czemu nasze naleśniki będą troszkę pulchniejsze, a my bardziej się nimi najemy.

Rozgrzewamy patelnie z kroplą oliwy i smażymy naleśniki z obu stron. Z podanych proporcji wychodzi ok. 8 naleśników, liczba jest trudna do oszacowania ponieważ kilka sztuk zostaje skradzionych przez domowników, takich ciepłych, niemal prosto z patelni. Dlatego jeżeli się zastanawiacie ile dokładnie sztuk wam wyjdzie, to odpowiedź jest jedna: za mało. Dlatego przygotujcie sobie od razu podwójną porcję ciasta.

Farsz zależy głównie od naszych upodobań. W mojej wersji znalazły się:

Składniki na farsz mięsny:

  • 300 g mięsa mielonego z indyka
  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 duże, kiszone ogórki
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • tarty żółty ser

Mięsko wraz z obranymi warzywami (papryka, pieczarki, cebula) dusimy na patelni, przyprawiamy i kosztujemy. Warzywa powinny być miękkie i podczas mieszania powinny połączyć się z mięskiem.

Każdego naleśnika smarujemy farszem, układamy pokrojonego kiszonego ogórka, posypujemy żółtym serem. Zwijamy wg naszej fantazji 🙂 U mnie były to niedbałe trójkąty, coś a’la tortille. Podałam je z sosem czosnkowym i pomidorowym. 2 sztuki na głowę to zdecydowany max! Polecam!

naleśniki z mięsem
naleśniki z farszem

Czy wiecie, że można zrobić naleśniki z ziemniaków? Sprawdźcie ten przepis.

Share.

About Author

Cześć! Miło Cię tu widzieć. Mam na imię Nina. Całkiem pokaźna książka z przepisami zostanie teraz rozbudowana o inne, równie inspirujące i babskie tematy. Wpadaj, kiedy tylko masz ochotę ugotować coś fajnego, przeczytać szczerą recenzję lub po prostu sprawdzić co się u mnie dzieje. Znajdziesz mnie również na FB, Instagramie oraz Endomondo. Wspominałam już, że tort bezowy z kremem mascarpone długo się przy mnie nie uchowa i nigdy nie odmawiam zakupów?

1 komentarz

  1. Naleśniki są super na wiele różnych sposobów. Bardzo lubię na śniadanie i czasami jako drugie danie do obiadu jako bardziej deser – na przykład z owocami lub syropem klonowym. Sama czasami robię takie proste http://www.open-youweb.com/jak-zrobic-nalesniki/ ale warto wprowadzić coś nowego więc spróbuję z wielką chęcią. Dzięki za pomysły.

Leave A Reply