Sprawdzony przepis na idealne, kruche ciasteczka

W zeszłym tygodniu zarzuciłam Was zdjęciami domowych, lukrowanych pierniczków, które zrobiła moja przyjaciółka. Mam nadzieję, że daliście się skusić na to czekoladowo-miodowe szaleństwo, bo czuję, że tamta receptura to kulinarna petarda. Dziś mam dla Was coś równie pysznego, mianowicie przepis na sprawdzone, idealnie kruche ciasteczka. Zainteresowani?

Składniki na domowe, kruche ciasteczka

• 400 g mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• jajko
• żółtko
• 1/3 szklanki śmietany kwaśnej 18%
• szczypta soli
• 2-3 łyżki cukru pudru
• biała czekolada
• gruby cukier dekoracyjny

Mamy już składniki to teraz do dzieła – jak zrobić kruche ciastka

Zorganizujmy sobie troszkę przestrzeni, toż to ciacha będziemy ugniatać! By mieć ciasto musimy się troszkę nagimnastykować, ale bez przesady. Nie takie rzeczy się robiło. Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia. Siekamy to z zimnym masłem, dodajemy żółtko, całe jajko, cukier puder i śmietanę. Proszę jak nam szybko idzie. Całość zagniatamy – jedną ręką jeżeli w tym samym czasie odpisujemy na sms, przeglądamy gazetę i ogólnie mamy dużo czasu. Jeżeli nie jesteśmy wprawione w takich ręcznych robótkach zaangażujmy lepiej obie dłonie. Gotową kulkę wstawiamy do miseczki, przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce.

Po ok. godzinnym leżakowaniu naszego ciasta w lodówce czas je poporcjować. Każdą porcję rozwałkowujemy na stolnicy i wycinamy foremkami kształty. Mogą to być klasyczne kółeczka, gwiazdki lub serduszka małe i duże. Kiedyś w ikei były takie fajne zestawy z różnymi zwierzątkami. Leeloo chyba ma ten zestaw, bo jej ciasteczka są w liski i wiewiórki 🙂

Wykrojone ciasteczka układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdą porcję pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przez szybkę możemy doglądać jak bardzo się rumienią, musimy wyczuć swój piekarnik, żeby nam ich za bardzo nie zabrązowił.

Czekoladę ścieramy na tarce i roztapiamy w kąpieli wodnej, co jakiś czas mieszając. Gdy całkowicie się rozpuści smarujemy nią wystudzone ciasteczka. Możemy je jeszcze posypać dekoracyjnym cukrem.

Smacznego! A jak u was wyglądają świąteczne wypieki? Stawiacie raczej na ciasta, czy ktoś pokusi się na przygotowanie słodkich, kruchych ciasteczek?