Przepis na sos winaigrette
Składniki:
- 1/4 l rafinowanego oleju
- 1 surowe żółtko
- 1/8 l wina czerwonego
- 2 łyżki siekanego szczypiorku lub szalotek
- 2-3 dkg musztardy
- sól, cukier
- ocet
- pieprz
Opis:
- Przyrządzić sos majonezowy z oleju i żółtka, dodać siekany szczypiorek lub drobną cebulę szalotkę.
- Rozrzedzić czerwonym winem.
- Przyprawić do smaku solą, cukrem, musztardą, pieprzem.
- Dodać ocet do smaku.
Źródło: Kuchnia polska, red. S. Berger