Przepis na zupę ze skorzonery
Składniki:
- 50 dag skorzonery
- mała cebula
- mała marchew
- filiżanka słodkiej śmietany
- 1 żółtko
- łyżeczka mąki
- nać pietruszki
- sól
- cukier
- 1,5 l wody
Opis:
- Korzenie skorzonery oskrobać, pokrajać na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości w osolonej i lekko ocukrzonej wodzie razem z cebulą i marchewką.
- Przecedzić.
- Połowę skorzonery przetrzeć przez sito do wywaru, pozostałe kawałki włożyć w całości.
- Zupę podprawić śmietanką rozmieszaną z mąką, zagotować i zaciągnąć żółtkiem.
- Podawać z rumianymi grzankami.
