Przepis na zupę koprową
Składniki:
- 30 dkg kości
- 25 dkg włoszczyzny
- 1,75 l wody
- sól
- 1-2 żółtka
- 0,25 l śmietany
- 4 dkg mąki
- 3 łyżki siekanego kopru
Opis:
- Ugotować wywar z kości i warzyw.
- Wywar przecedzić, podprawić mąką rozmieszaną z zimnym wywarem, zagotować.
- Żółtka rozetrzeć z masłem, rozprowadzić je z 1/8 l gorącej zupy, połączyć z nią.
- Włożyć zielony siekany koperek.
- Podawać z ciastem lnianym, kluskami francuskimi lub kładzionymi.