Przepis na kiszenie barszczu czerwonego
Składniki:
- 1 kg buraków ćwikłowych
- 2 l wody
- 5 dkg chleba razowego
Opis:
- Buraki wyszorować szczotką, opłukać, obrać cienko, pokrajać w plastry, włożyć do kamiennego garnka lub słoja ze szkła.
- Zalać przegotowaną ciepłą wodą.
- Dodać kawałki chleba razowego, ze skórką.
- Przykryć pokłutym papierem, pozostawić w ciepłym pomieszczeniu ( ok. 18-20 stopni C. ).
- Po kilku dniach zlać do butelek, szczelnie zakorkować.
- Pozostałe buraki można ponownie zalać wodą.
