Przepis na barszcz postny zabielany
Składniki:
- jarzyny i buraki jak do mięsnego barszczu
- 2 dag grzybów
- 1/4 l śmietany
- 2 dag mąki
- 1/4 l kwasu burakowego
- 4 jaja na twardo
Opis:
- Ugotować poszatkowane jarzyny, buraki, grzyby, dodać kwas burakowy, posolić i zaprawić rozbitą śmietaną z mąką.
- Grzyby można dodać do barszczu posiekane.
- Oddzielnie ugotować jaja na twardo, podawać w połówkach lub zrobić nadziewane.
- Zamiast śmietaną można podprawić barszcz żółtkami i mlekiem, nie dopuścić do zagotowania.
Źródło: Jak gotować, Maria Disslowa