Przepis na sos szodonowy z wina
Składniki:
- 1/4 l wina białego
- 4 żółtka
- 8 dag cukru
Opis:
- Zagotować wino z 1/4 szklanki wody, żółtka ubić w garnku z cukrem, gdy zbieleją, wlewać po trochu wina do żółtek.
- Rozkłócić szybko trzepaczką.
- Postawić na chwilę na ogniu, mieszać aż sos zgęstnieje i się spieni.
- Zaraz podawać, gdyż ubita piana opadnie.
- Wykonać można odmiennym sposobem: wlewać zimne wino do żółtek, mieszać na ogniu tak długo, aż dobrze się rozgrzeje i zgęstnieje.
- Kto lubi sos ostrzejszy, nie powinien dodawać wody do wina.
- Można podać do każdej leguminy.