Przepis na sos maderowy
Składniki:
- 4 dag masła
- 3 dag mąki
- 1/4 l rosołu
- 2 dag konserwy pomidorowej
- 2 dag musztardy
- 2 kieliszki madery
- kostka rosołowa
- sól
- pieprz
- cukier
Opis:
- Mąkę zrumienić w piekarniku, zmieszać ze stopionym masłem, rozprowadzić rosołem, dodać konserwę pomidorową i musztardę.
- Przygotować bulion z kostki rosołowej, wlać do wcześniej połączonych składników, zagotować.
- Połączyć z winem, przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.
- Można dać 2 dag masła deserowego.
- Sos ten podaje się do baraniny, pasztetów, polędwicy.