Przepis na deep pieczarkowy
Składniki:
- kilka pieczarek
- 2 szalotki
- 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
- 1 dag masła
- 3 dag mąki
- 1/4 l rosołu
Opis:
- Pieczarki oczyścić, pokrajać w cienkie listki, dusić z masłem.
- Dodać posiekane szalotki, pietruszkę, szczyptę soli.
- Po 1/2 godz. duszenia posypać mąką i rozprowadzić rosołem.
- Aby nadać wykwintny smak należy dodać 1 łyżeczkę masła rakowego, nieco soku cytrynowego, żółtko.
- Sos ten podaje się do potrawek z drobiu, kotletów cielęcych,jarskich budyniów i zapiekanek.