Przepis na suflet cytrynowy
Składniki:
- 5 żółtek
- 9 białek
- 3 łyżki miałkiego cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 cytryna
Opis:
- Ubijemy żółtka z 2 łyżkami cukru aż do białości.
- Dodajemy mąkę ziemniaczaną i utartą skórkę cytrynową.
- Bijemy pianę z białek, dodając łyżkę cukru.
- Mieszamy obie masy, dodając łyżkę od kawy soku cytrynowego.
- Smarujemy masłem żaroodporne naczynie, posypujemy cukrem, napełniamy masą i wkładamy do gorącego pieca ( 200 stopni )
Źródło: Kuchnia różnych narodów, Kuchnia francuska