Przepis na flądrę smażoną
Składniki:
- 1,20 kg flądry
- sól
- 4 dkg mąki
- 1 jajo
- 8 dkg tartej bułki
- 1 cytryna
Opis:
- Flądrę sprawić, opłukać, odfiletować, zdjąć skórę, pokrajać na porcje, posolić.
- Panierować w mące, rozmąconym jaju i tartej bułce.
- Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z 2 stron na jasnozłoty kolor.
- Dosmażyć na brzegu płyty, wstawić do piekarnika, aby ryba doszła.
- Podawać z ziemniakami, surówkami z warzyw.
- Jeżeli flądry są małych rozmiarów, wówczas można je smażyć w ten sam sposób, ze skórą, w całości.
