Przepis na stek cielęcy
Składniki:
- 30-35 dag cielęciny bez kości
- sól
- 2 łyżeczki mąki
- 3 dag smalcu
- 1 dag masła
- zielenina
Opis:
- Mięso opłukać, pokrajać w poprzek włókien na plastry o grubości ok. 2 cm, tak aby uzyskać jak największe kawałki.
- Ubić je tłuczkiem, uformować nożem aby miały grubości 1.5 cm i kształt owalny.
- Steki można uformować wcześniej, ale osolić i obtoczyć w mące należy na krótko przed pieczeniem.
- Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.