Polędwiczka wieprzowa w marynacie z miodu, czosnku i tymianku

Dziś będzie szybki przepis na pyszne mięso. Rzadko kiedy pracuję na takim kawałku, powiem szczerze, że zupełnie nie planowałam też tej notki, ale wyszło tak smacznie, że koniecznie muszę się z Wami tym podzielić.

Przedmiotem dzisiejszego kulinarnego wpisu jest piękna, różowiutka polędwiczka wieprzowa – kawałek ok. 600 gr. Do tego będziemy potrzebować jeszcze kilku rzeczy, lista składników poniżej:

Lista składników na marynatę do mięsa i dodatki

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżka oliwy z oliwek
• 2 czerwone cebulki
• garść tymianku
• rukola
• pomidorki koktajlowe
• fasolka szparagowa
• rękaw lub worek do pieczenia

Opis działania

Polędwiczkę myjemy pod bieżącą wodę i czyścimy z białych błonek i wszelkich niepotrzebnych elementów. Czasami możemy tu znaleźć jakieś żyłki, brzydkie kawałki tłuszczyku. Najlepiej użyć do tego specjalistycznego, cieniutkiego nożyka, który jest bardzo ostry i raz dwa pomoże się nam uporać z tymi niechcianymi rzeczami.

Kiedy mięsko mamy już oprawione, odkładamy je na bok i zabieramy się za marynatę. Do miseczki o płaskich brzegach wlewamy oliwę, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i nasz kawałek mięsa solidnie obtaczamy w powstałej miksturze. Zasypujemy całość tymiankiem oraz posiekaną cebulką, odstawiamy na co najmniej pół godziny, ale zalecam, żeby to były 2 godzinki. Wtedy miodek doskonale zaprzyjaźni się z naszą polędwiczką i zwiąże z nią na dobrze.

Przepraszam, za to zdjęcie w worku – nie jest ono zbyt atrakcyjne. Ale powiedzmy sobie szczerze, co wygląda ładnie owinięte folią?
No właśnie – też nie znajduję przykładu.

Kiedy zamarynowana wieprzowinka jest gotowa na spotkanie z piekarnikiem wsadzamy ją do nagrzanego potwora. Powinno to być jakieś 180 stopni 🙂 Zapakowana w rękaw lub worek foliowy siedzi grzecznie w ciepełku ok. 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy kawałek naszego mięska, kroimy w plastry i usadawiamy na pierzynce z rukoli i ugotowanej fasolki szparagowej. Do tego dorzucamy pomidorki koktajlowe i gotowe. Pyszna sałatka gotowa – bardzo pożywna, sycąca i ładnie wyglądająca.

Smacznego 🙂 Acha – tymianek jest tutaj bardzo mocno wyczuwalny. Więc jeśli nie przepadacie za mocnym aromatem ziół to po prostu go wykluczcie z przepisu. Sama słodka marynata jest już bogatą kompozycją i wystarczy dla fanów minimalizmu.

Mam nadzieję, że taki przepis na szybko przypadł Wam do gustu. Dajcie znać czy chcecie częściej takie notki:)