Zupa leśnych ludzi

Przepis na zupę leśnych ludzi

Składniki:

• 1 kg różnych grzybów ( kurki, maślaki, koźlaki, prawdziwki )
• pół szklanki oliwy
• 2 cebule
• 3-4 gotowane ziemniaki
• pęczek natki pietruszki
• filiżanka kwaśnej śmietany
• 2 jaja
• łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• 2 l wody
• 20 dag cienkiej kiełbasy

Opis:

1. Grzyby oczyścić z piasku, umyć dokładnie i większe niezbyt drobno pokrajać, a małe zostawić w całości.
2. W kociołku podgrzać silnie oliwę, dodać posiekaną cebulę oraz grzyby i dusić pod przykryciem ok. 15 min.
3. Na patelni podsmażyć pokrajaną w kostkę kiełbasę i dodać ją do kociołka.
4. Zalać wrzącą wodą i gdy zupa zagotuje się dodać utarte na puree gotowane ziemniaki.
5. Po dalszych 10 min. gotowania przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, wlać śmietanę i wsypać drobniutko pokrajaną natkę pietruszki.
6. Na talerzu dołożyć przekrojone na pół jajo.
7. Podawać z kromkami chleba.