Barszcz z królika

Przepis na barszcz z królika

Składniki:

• 1/4 kg mięsa królika
• 1 cebula
• 2 dag mąki
• 1 łyżeczka posiekanego kopru
• 1 seler
• 1 pietruszka
• 10 dag grzybów
• 1/2 kg buraków
• kawałek kapusty
• 1/2 l kwasu burakowego
• 1/8 l śmietany
• ziemniaki jako dodatek

Opis:

1. Wygotować smak z głowy, kostek, żył, resztek mięsa królika.
2. Osobno ugotować smak z buraków, grzybów i wszystkich przygotowanych jarzyn, włącznie z cebulą.
3. Dodać odrobinę korzeni.
4. Przecedzić oba wywary do czystego garnka.
5. Dodać kwas burakowy, sól, poszatkowane buraki, zagotować.
6. Z resztek cebuli, mięsa, tłuszczu zrobić uszka do barszczu albo obrać ziemniaki.
7. Barszcz zabielić śmietaną.