Przepis na rolmopsy
Składniki:
- 8 śledzi
- 8 korniszonów
- 6 dag musztardy francuskiej
- 6 cytryn
- korzenie
- cebula
- listek bobkowy
Opis:
- Wymoczone śledzie rozciąć wzdłuż na połowę, usunąć ości.
- Na nadzienie posiekać połowę cebuli, korniszony, wymieszać z pieprzem.
- Wewnętrzną stronę śledzia smarować musztardą francuską, nadzieniem, zwinąć i spiąć patyczkiem.
- Ułożyć w słoju.
- Na sos przetrzeć mleczko przez sito, zagotować sok z cytryny, dodać taką samą ilość wody, listek bobkowy, pieprz i poszatkowaną cebulę.
- Gdy ostygnie wymieszać z mleczkiem, zalać śledzie.
- Sok cytrynowy można zastąpić winnym octem.
Źródło: Jak gotować, Maria Disslowa
