Przepis na zupę z drobiu
Składniki:
- 40 dkg kury
- 15 dkg włoszczyzny
- 1,5 l wody
- 1/8-1/4 l śmietanki kremowej
- 2 żółtka
- 1-2 dkg mąki
- sól
Opis:
- Ugotować wywar z kury i włoszczyzny, odcedzić.
- Mięso obrać ze skórki, oddzielić od kości, przepuścić przez maszynkę do mięsa przez gęstą siatkę.
- Połączyć wywar z mięsem, podprawić mąką rozmieszaną z 1/8 l zimnego wywaru, zagotować, osolić.
- Żółtka rozmącić ze śmietanką, dodać do zupy.
- Podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym.
