Przepis na zupę szparagową
Składniki:
- 1 l wywaru w którym były gotowane szparagi
- 3-4 szt szparagów
- 2 płaskie łyżki mąki
- łyżka masła
- żółtko
- pół buteleczki śmietany
- łyżka soku ze świeżej cytryny
- sól
Opis:
- Wywar podprawić jasną zasmażką z masła i mąki i zagotować.
- Zestawić z ognia, zaciągnąć zupę surowym żółtkiem, rozmieszanym ze śmietaną, posolić i przyprawić sokiem cytrynowym.
- Dodać pokrajane ugotowane szparagi.
- Całość podgrzać, nie dopuszczając już do zagotowania, podawać ze świeżymi grzankami z bułki.
