Przepis na zupę pieczarkową
Składniki:
- 15-20 dag pieczarek
- 1/4 kg kości
- jarzyny jak do rosołu
- 4 dag masła
- 2 dag mąki
- 1/4 l śmietany
- zielona pietruszka
- 6 dag kaszki perłowej jako dodatek
Opis:
- Ugotować z kości rosół z jarzynami.
- Oddzielnie udusić w maśle poszatkowane pieczarki, gdy wyparują z wody, posypać je mąką i rozprowadzić rosołem.
- Ugotować perłowe krupki w wodzie, rozbić, zmieszać z rosłem, dodać pieczarki.
- Zaprawić śmietaną, a do wazy włożyć posiekaną pietruszkę.
- Zamiast perłowej kaszki można dodać do zupy krajaną kaszkę lub ziemniaki.
Źródło: Jak gotować, Maria Disslowa