Chłodnik z kwaśnego mleka

Przepis na chłodnik z kwaśnego mleka

Składniki:

• 1 l mleka
• 1/8-1/4 l śmietany
• 15 dkg ogórka świeżego
• sól
• cukier
• cytryna
• 1/8 l  kwasu burakowego
• 30-40 dkg botwiny ( 2 pęczki )
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 2 łyżki koperku zielonego i szczypiorku

Opis:

1. Botwinę bardzo starannie opłukać, pokrajać w cienkie paski, ugotować w małej ilości lekko zakwaszonej wody, pod przykryciem.
2. Ogórki obrać cienko.
3. Botwinę ostudzić.
4. Mleko kwaśne roztrzepać ze śmietaną, dodać botwinę, ogórki, jaja pokrajane w talarki, koperek, szczypiorek.
5. Wlać kwas burakowy, wymieszać.