Przepis na skorupki rakowe nadziewane
Składniki:
- 12 szt raków
- 1 łyżka siekanego koperku
- łapki z raków
- 10 dkg ryżu lub kaszki krakowskiej
- 5 dkg masła
- sól
- pieprz
- 1 jajo
Opis:
- Ryż lub kaszkę krakowską ugotować na sypko.
- Dodać jajo całe, zielony koperek, łapki rakowe drobno siekane.
- Przyprawić solą i pieprzem.
- Dołożyć 3 dkg masła i utrzeć wszystko starannie.
- Masą tą nadziewać skorupki rakowe, wyrównać nożem.
- Ugotować w przecedzonym wywarze.
- Następnie zupę podprawić.