Przepis na szparagi duszone
Składniki:
- 1 kg szparagów
- 4 dag masła
- 2 dag mąki
- 1 dag cukru
- 1/2 l mleka
- 2 żółtka
- sól
- zielona pietruszka
Opis:
- Szparagi oskrobać, wymyć i pokrajać na kawałki o długości 3 cm.
- Zalać wrzątkiem, obgotować, następnie wylać na sito, aby ociekły z wody.
- Włożyć szparagi i masło do rondla, dusić pod pokrywą.
- Oprószyć mąką, potrząsnąć rondlem, wlać chłodne mleko, dodać cukier i sól.
- Gdy szparagi są miękkie, wyjąć je dziurkowaną łopatką na ciepły półmisek.
- Sos zaciągnąć żółtkami, włożyć posiekaną młodą pietruszką, polać tym sosem szparagi.
