Przepis na sznycle wiedeńskie
Opis:
- Z oczyszczonego mięsa usunąć żyły, utłuc je na masę, podzielić na sznycle ( jeden sznycel powinien ważyć ok 8 dag).
- Formować podłużne kotlety, posolić i panierować w mące, jaju i bułce, wyrównać brzegi nożem, smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
- Ułożyć ukośnie na długim półmisku, przekładając plasterkami cytryny, przybrać zieloną sałatą.
- Oddzielnie podać ziemniaki i jarzynę.
Składniki:
- 1/2 kg cielęciny
- 1 jajo
- 1/8 l bułki
- 4 dag mąki
- 1/2 łyżki soli
- 8 dag smalcu do smażenia
Źródło: Jak gotować, Maria Disslowa