Przepis na golonkę gotowaną
Składniki:
- 1,40-1,60 kg golonki
- sól
- 20 dkg włoszczyzny bez kapusty
- 5 dkg cebuli
- 1-2 liście bobkowe
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- ziele angielskie
Opis:
- Oczyszczone i opłukane golonki zalać wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
- Gdyby rosół był za słony, odlać część płynu i dolać wrzącej wody.
- Gdy mięso jest prawie miękkie, włożyć oczyszczone, opłukane warzywa i dogotować.
- Mięso odcedzić, ułożyć w całości na rozgrzanym półmisku.
- Podawać bardzo gorące z grochem puree, chrzanem i octem.
- W taki sam sposób gotuje się kark, żeberka, głowiznę peklowaną.
