Przepis na cielęce kruszki z winem
Składniki:
- 1/2 kg kruszek
- jarzyny
- 1/2 listka bobkowego
- 5 ziaren pieprzu
- 1 cebula
- 5 dag masła
- 1/8 l wina
- 1 cytryna
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka cukru
Opis:
- Czyste kruszki sparzyć wrzątkiem i ugotować je razem z jarzynami, korzeniami i solą.
- Gdy są miękkie, pokrajać na kawałeczki, włożyć do sosu.
- Na sos zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić winem, rozcieńczyć rosołem.
- Dodać do smaku sok z cytryny i cukier.
- Przed podaniem zaciągnąć sos żółtkami, włożyć pokrajaną w krążki cytrynę.
- Oddzielnie podać do kruszek roztarte z masłem ziemniaki.
