Przepis na pierogi z kapustą
Składniki:
CIASTO:
- 35 dag mąki
- jajo
FARSZ:
- 1 kg kapusty cukrowej
- łyżka masła
- duża cebula
- 6 suszonych grzybów
- sól
- pieprz
- trochę wywaru grzybowego
- jajo na twardo
Opis:
- Przyrządzić farsz: kapustę drobno poszatkować i lekko osolić. Wymoczone przez noc grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły.
- W rondelku krótko przesmażyć na maśle posiekaną cebulę, po czym dodać kapustę, podlać wywarem grzybowym, dusić do miękkości.
- Ugotowane grzyby i jajo na twardo posiekać, dodać do kapusty, przyprawić solą, pieprzem, ostudzić.
- Z mąki i jaja zagnieść ciasto, dodając trochę ciepłej wody, tak by było elastyczne i nie lepi się do rąk.
- Po wyrobieniu rozwałkować je cienko i kieliszkiem do wina wycinać krążki.
- Nakładać farsz, brzegi zlepić i mocno zacisnąć.
- Pierogi gotować w osolonej wodzie przez 4 minuty, do wypłynięcia.
- Podać na ogrzanym półmisku, polane stopionym masłem lub gorącym olejem.
