Przepis na pulpety z wątróbki
Składniki:
- 15 dkg wątroby cielęcej lub drobiowej
- 3 dkg tłuszczu
- 6-8 dkg tartej bułki
- 1 jajo
- 2 dkg mąki
- sól
- pieprz
- 1 łyżka zielonej siekanej pietruszki
Opis:
- Wątróbkę cielęcą obrać z błony, przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać całe jajo, masło, bułkę tartą, sól i pieprz, siekaną zieloną pietruszkę.
- Utrzeć starannie.
- Wyrabiać w mące małe knedelki.
- Ugotować w osolonej wodzie.
- Zrobić próbę gotując jeden pulpet, jeżeli masa jest za rzadka dodać bułki tartej. Odcedzić.
- Podawać do flaków, kapuśniaku, zasmażanej kapusty.
