Hamburger wołowy z grillowanym pomidorem wg Maćka Koźlakowskiego

0

Przepis na hamburger wołowy z grillowanym pomidorem wg Maćka Koźlakowskiego

Składniki:

  • 300 g wołowiny bez tłuszczu
  • 75 g tłuszczu z mięsa wołowego
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • sos do hamburgerów
  • ½ pęczka szczypiorku
  • ½ pęczka koperku
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml passata di pomodoro (sosu pomidorowego)
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 łyżeczka świeżo utłuczonego zielonego pieprzu
  • 1 łyżka chrzanu
  • 2 bułki hamburgerowe z sezamem
  • 4 liście sałaty
  • 1 duży pomidor
  • 2 plastry sera
  • sól, pieprz

Opis:

  1. Mięso oraz tłuszcz mielimy maszynką w stosunku 80/20. Obieramy cebulę i również mielimy (1/2 szt.), dodajemy kilka łyżek zimnej wody oraz  musztardę. Doprawiamy sosem do hamburgerów, solą oraz pieprzem, odstawiamy. Przygotowujemy sosy: szczypiorek i koperek opłukujemy, osuszamy i drobno kroimy. Mieszamy z połową jogurtu naturalnego, doprawiamy pieprzem i solą. Do passata di pomodoro dodajemy kapary, przyprawiamy zielonym pieprzem. Do pozostałej części jogurtu dodajemy chrzanu, doprawiamy pieprzem i solą. Z przygotowanego wcześniej mięsa formujemy dwa grube (ok. 2 cm) hamburgery. Mięso ugniatamy w dłoniach tak, aby miało zwartą strukturę, a następnie układamy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Obsmażamy równomiernie z obu stron około 6-7 min (w zależności od rodzaju mięsa). Mięso powinno być w środku lekko czerwone/różowe . Kiedy mięso grilluje się, pomidora i cebulę kroimy w grube plastry i grillujemy przez chwilę na patelni. Ser podgrzewamy na patelni, a następnie układamy go na wysmażonym hamburgerze.  Bułkę przecinamy na pół, grillujemy przez chwilę. Na bułce układamy grillowane pomidory i cebulę, następnie mięso oraz sałatę. Układamy na talerzu, serwujemy z sosami (najlepiej w hamburgerze, a nie obok niego).

Źródło: http://masterchef.tvn.pl/ksiazka-przepisow/maciek-kozlakowski-hamburger-wolowy-z-grillowanym-pomidorem,65415.html

 

Share.

About Author

Cześć! Miło Cię tu widzieć. Mam na imię Nina. Całkiem pokaźna książka z przepisami zostanie teraz rozbudowana o inne, równie inspirujące i babskie tematy. Wpadaj, kiedy tylko masz ochotę ugotować coś fajnego, przeczytać szczerą recenzję lub po prostu sprawdzić co się u mnie dzieje. Znajdziesz mnie również na FB, Instagramie oraz Endomondo. Wspominałam już, że tort bezowy z kremem mascarpone długo się przy mnie nie uchowa i nigdy nie odmawiam zakupów?

Leave A Reply